Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca

 


Come raggiungerci
Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca  

Ogni Amore ha i suoi frutti.....ed è così che la nostra passione si è sposata con la Buona  Cucina degli Cheff Antonio Marzola e Vito D'Addiego, dell' Associazione Cuochi Professionisti P.Artusi. che, è proprio il caso di dirlo si sono presi  una "Cotta" per la nostra pasta  e gli hanno dedicato le loro “poesie” .
Le ricette sono di facile preparazione ma di sicuro effetto.

L’Associazione cuochi Pellegrino Artusi fa parte delle 120  associazioni sparse per tutta l’Italia della “federazione italiana cuochi” con sede a Roma.
E' nata nel 1994 da un gruppo di chef professionisti,  da giovani apprendisti e di alcuni sostenitori che operano principalmente nel territorio del ravennate.
quasi tutti gli iscritti sono impegnati in varie aziende ristorative, alberghi, ristoranti, aziende di ristorazione collettiva,   e alcuni chef sono insegnanti di pratica  operativa nelle scuole alberghiere sia statali sia regionali.

Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca

L’Associazione organizza corsi di aggiornamento,  manifestazione ed eventi come buffet, banchetti, consulenze per aziende, corsi di cucina sia per professionisti sia per amanti della cucina. dedica molta attenzione e interviene in  diverse manifestazione di carattere sociale.  “cerviama”   che viene tenuta tutti gli anni nel mese di ottobre a Cervia e’ la manifestazione che più ci rappresenta visto i risultati fin qui raggiunti con le varie donazione fatte dalla nostra associazione. per citarne alcune, alla comunità parrocchiale de Pompeja in Cile,   all’ospedale di Cervia, alla croce rossa della   pubblica assistenza di Cervia, all’ospedale pediatrico di mlali children hospital della Tanzania, per l’associazione impronte di solidarietà-onlus di Cervia, per l’AISM-onlus e per l’associazione Agebo.


 
 

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Maccheroni al pettine (Garganelli) con ragout di canocchie  

ingredienti:
CANOCCHIE FRESCHE
GARGANELLI (la FENICE)
POMODORI PELATI
AGLIO
CIPOLLA BIANCA
ALLORO
PREZZEMOLO
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
PEPERONCINO FRESCO
SALE


gr. 500
gr. 500
kg. 1,2 circa
n° 3 spicchi
mezza
n° 1 foglia
un mazzetto
dl 4
n° 1
q. b


Procedura:
Lasciare a lungo le canocchie sotto l’acqua corrente, asciugarle  e scottarle qualche minuto in un tegame  coperto con un filo d’olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio. Dopo averle fatte raffreddare, con le forbici tagliare le appendici ventrali, le parti sporgenti del guscio e fare un taglio  lungo i due lati dell'addome. Con  la lama di un coltellino introdotta tra polpa e guscio, staccare delicatamente la polpa. A parte, in una piccola casseruola con olio extravergine d’oliva far leggermente stufare una parte  di cipolla e aglio  tritati e unire i pomodori pelati passati ad un passatutto medio. Aggiungere la foglia di alloro, il peperoncino tritato, il sale necessario  e lasciare cuocere per 12 minuti circa. In un saltiere con olio extravergine d’oliva far rosolare leggermente l’altra parte di cipolla e aglio tritati, unire la polpa delle canocchie tagliata in due o tre pezzi, l’acqua filtrata della cottura delle canocchie e la salsa di pomodoro. Nel  frattempo cuocere i garganelli al dente, scolarli,  adagiarli nel saltiere ed amalgamarli con delicatezza alla salsa. Spolverarli infine  con del prezzemolo tritato fresco.

La canocchia, chiamata anche cicala di mare  non è un crostaceo particolarmente pregiato e saporito, ha  però una carne dolce è molto delicata. Facilmente reperibile durante tutto il periodo dell’ anno (vive sui fondali sabbiosi di tutte le coste  italiane, specialmente dell’Adriatico),  sono più buone alla fine dell'inverno-primavera, quando sono ancora  piene di uova racchiuse in quel corallo rosso sopra il dorso.



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Tutte le ricette proposte dei cuochi dell'Associazione P. Artusi  
   
Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca - Strozzapreti al sugo di seppie
Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca - Maccheroncini alla crema di zucchini e gamberi saltati
Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca - Passatelli romagnoli con ragout di cozze e broccoli
Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca - Maccheroni al pettine (Garganelli) con ragout di canocchie
Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca - Spaghetti alla chitarra con scampi e filetto di pomodoro fresco
Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca - Orecchiette con cime di rapa
Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca - Garganelli con salsa alla zingara
Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca - Sedanini ai peperoni dolci
Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca - Tagliatelle con ragoût di coniglio e punte di asparagi
Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca - Inasalata tiepida di mare all'olio e limone
Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca - Straccetti con filetto di mazzola e zucchini
Pastificio artigianale Cesena Cesenatico vendita Pasta fresca - Filetto di maiale con salsa di peperoni e pinoli


 
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Pastificio La Fenice
Pastificio artigianale Pastificio La Fenice di tassinari Massimiliano & C. sas
Tel e Fax +39.0547.329074 via Balitrona, 18fd 47042 Bagnarola di Cesenatico (Forli-Cesena)
E-mail: info@pastificiolafenice.com P.IVA 03571330400
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