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Sedanini ai peperoni dolci  

ingredienti per 6 persone:
SEDANINI “PASTIFICIO LA FENICE”
PEPERONI ROSSI
CIPOLLA BIANCA
BURRO
BRODO VEGETALE
PANNA FRESCA
PARMIGIANO GRATTUGIATO



gr. 500
n 3
mezza
gr. 150
dl. 6/7
dl. 1
gr. 50


Procedura:
Tagliare a tocchetti grossolani i peperoni rossi e farli rinvenire con metà del burro e la cipolla tagliata fine. Unire il brodo, un pizzico di sale, coprire e lasciare cuocere lentamente. Passare poi tutto al passaverdura fine, oppure  con un mixer a immersione  in modo da ottenere una crema liscia e omogenea. Nel frattempo cuocere i sedanini piuttosto al dente in acqua salata, sgocciolarli e farli saltare con la salsa, unire  qualche noce di burro, spolverare di parmigiano grattugiato e servire.

Chef VITO D’ADDIEGO



 


Pastificio La Fenice
Pastificio artigianale Pastificio La Fenice di tassinari Massimiliano & C. sas
Tel e Fax +39.0547.329074 via Balitrona, 18fd 47042 Bagnarola di Cesenatico (Forli-Cesena)
E-mail: info@pastificiolafenice.com P.IVA 03571330400
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